1、在我们国家，规定正常成年人每天食用油的剂量不能超过30克，因为食用油中含有丰富的脂肪类物质，在进食过量后，这些脂肪类物质会沉积在血管中，导致人体发生高脂血症，久而久之，引起动脉硬化，脂肪肝，冠心病等疾病的发生。
2、为了减少食用油的用量，在烹饪食物时，最好采取蒸，煮，炖等方法，尽量避免煎炸食物。如果必须煎炸食物，可以用煎的方式代替油炸食物，因为这样可以减少食物中食用油的含量。
3、为了减少冠心病，动脉硬化等疾病的发生，在平时应该避免食用油炸类食物，如炸鸡腿，炸薯条等食物。在外出就餐时，尽量少点用油炸类食物。可以用其他健康食品来代替油炸食物。
4、食用油分为动物脂肪油和植物油，动物脂肪油中含有的脂肪成分非常高，经常食用，脂肪成分会沉积在人体的血管中，增加动脉硬化的发生机率。而植物油中脂肪含量相对较低。所以，在日常饮食中，尽量避免食用动物油。
5、在使用植物油炒菜时，要经常更换植物油的种类，因为每种植物油中所含有的营养成分是不一皱诣愚继样的，如花生油主要是由花生压榨而成的，富含饱和脂肪酸，在炒菜的时候，为了减少花生中黄曲霉菌对人体的伤害，尽量采用高温烹饪。而橄榄油中富含不饱和脂肪酸，在食用后，比较有益于人体健康。
6、在购买食用油的时候，最好仔细阅读油的营养成分表，在选择食用油的时候，最好购买脂肪含量少，富含不饱和脂肪酸的食用油，这样的油比较有益于身体健康，如橄榄油，玉米油等。
7、玉米油中含有丰富的不敖喽沃瑕饱和脂肪酸，营养成分也是非常丰富的，由于玉米油的性质比较稳定，能够耐受较高的温度，所以，可用来煎炸食物，也可以用于日常炒菜。而葵花籽油的性质不很温度，所以，在煎炸食物时，最好不要使用葵花籽油。
