山药葡萄干吐司的做法(液种法)

时间:2025-01-04 13:31:45

1、液种的材料混合均匀。

山药葡萄干吐司的做法(液种法)
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2、室温下液种发酵至内部产生气泡了入冰箱冷藏16小时。

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3、液种从冰箱里取出。

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4、将主面团的干料都混合均匀。

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5、将主面团的山药泥、鸡蛋加入4,再加入3(液种),混合成团。

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6、成团揉至完全阶段能拉出较厚的膜不容易破,第一次发酵至2倍大。

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7、将整个面团擀开成长方形,卷起,收口压紧,入土司盒。

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8、发至土司盒的8分满,刷蛋液。

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9、180度40-45分钟,上色后盖锡纸防止烤焦。

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