1、液种的材料混合均匀。
2、室温下液种发酵至内部产生气泡了入冰箱冷藏16小时。
3、液种从冰箱里取出。
4、将主面团的干料都混合均匀。
5、将主面团的山药泥、鸡蛋加入4,再加入3(液种),混合成团。
6、成团揉至完全阶段能拉出较厚的膜不容易破,第一次发酵至2倍大。
7、将整个面团擀开成长方形,卷起,收口压紧,入土司盒。
8、发至土司盒的8分满,刷蛋液。
9、180度40-45分钟,上色后盖锡纸防止烤焦。
1、液种的材料混合均匀。
2、室温下液种发酵至内部产生气泡了入冰箱冷藏16小时。
3、液种从冰箱里取出。
4、将主面团的干料都混合均匀。
5、将主面团的山药泥、鸡蛋加入4,再加入3(液种),混合成团。
6、成团揉至完全阶段能拉出较厚的膜不容易破,第一次发酵至2倍大。
7、将整个面团擀开成长方形,卷起,收口压紧,入土司盒。
8、发至土司盒的8分满,刷蛋液。
9、180度40-45分钟,上色后盖锡纸防止烤焦。