1、食材图~~！建议肉片买里脊肉或者是梅子肉，这部分肉煮来吃比较嫩。
2、肉切片，用芡粉、料酒、鸡蛋清腌制10分钟左右。
3、豆芽洗净滤干备用。
4、大蒜切蒜碎，干辣椒切小节，姜切小片备用，花椒装好备用。
5、锅里放油，把一半干辣椒和花椒炸糊，关火将油冷却。把花椒和干辣椒丢弃。
6、将就花椒油炒香姜片和蒜碎，加入豆芽继续炒，直到豆芽炒熟装大碗备用。
7、锅里放油，炒香另一半干辣椒和豆瓣酱，等香味都出来了，加500ml的水，水开以后加入肉片，肉片变色以后加盐调味即可出锅。
8、完成，可以在水煮肉片的表面撒一点葱花点缀，好看提香味。呵呵~~~！水煮肉片其实没有想象中那么难吧？
