1、集市上买来的茄子。
2、洗净，切成适当的长段。切十字刀，不切断。
3、放入蒸格。
4、蒸锅放入水，烧水，水开后放上蒸格，蒸茄子。
5、等待蒸茄子熟的时间，准备一个空碗先放白糖。
6、再陆续加入，酱油，盐、香油、花椒油。
7、在加入少许辣椒熟油，将作料搅拌均匀。。
8、茄子蒸熟了。
9、等晾冷一些后，拿一个盘子将蒸熟的茄子放入。
10、将搅拌好的作料淋到蒸茄子上。好吃的凉拌蒸茄子就做好了。
