1、制作蛋黄酱:将蛋黄与植物油混合均匀
2、加全脂牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉,切成均匀的糊状
4、制作蛋白糊:用白糖搅拌蛋白,直到它变湿变干(也就是说,它不仅仅是一个软钩子,但它不是完全直立和锋利的)
5、混合双层面糊:将蛋白面糊加入蛋黄面糊中两次,拌匀
6、把它放进安装袋,用剪刀剪开一个拇指厚的开口
7、在渣锅上放一张油纸。这是正确的。这是炉子做的炉渣板。它非常光滑,使用方便。我用它代替烤盘。很适合做需要大平底烤盘的东西~
8、把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。感觉震的时候会有些破坏挤好的形状,不仅不圆了,还变扁平了o(╯□╰)o所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。
9、送入预热好175℃的烤箱中层,上下火175℃,烤15-18分钟即可
10、准备馅料:肉松60克,卡斯塔酱100克,拌好自制卡斯塔酱馅料。看前面写的:【香草卡斯塔泡芙】馅料也只能用卡斯塔沙司,或者奶油,或者其他你喜欢的东西。
11、吃一块蛋糕,把它填满一半
12、半折叠
13、然后把蛋黄酱铺在表面,然后用肉丝包起来
14、最后,撒上一些黑白芝麻做装饰。【小贴士】:初拌肉松时,黑白芝麻会更牢固地贴在蛋糕表面