1、五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后
2、分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。
3、放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。
4、香菇，木耳切碎继续拌。喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。
5、韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。
6、开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。
7、开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。
8、包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。