1、先把番茄、金针菇、木耳清洗干净放盘里备用。
2、金针菇切掉一点点老根，再切成三段。番茄去蒂，然后斜刀切成如图不规则块状。比较容易煮入味!放入碗里备用。
3、豆腐开袋，切成圆厚片。用水冲洗干净，沥干水分备用。
4、干净无水锅，开大火，倒入玉米油，将油烧热。然后转中火，倒入豆腐，先将一面煎到金黄，再翻面，将另一面也煎到金黄。
5、放入番茄块，进行翻炒。动作轻柔一点，防止豆腐被炒太碎。加入切好的木耳。
6、翻炒1-2分钟，将番茄炒出沙，炒蛋番茄皮卷皮，然后倒入清撷渤猫辣水。搅匀后倒入金针菇。搅匀后，盖锅盖闷煮2-3分钟，将金针菇煮到变软变熟!金针菇一定要煮熟!
7、倒入一点点番茄酱，炒匀，味道更赞，汤色比较好看。不喜欢也可以不加。然后加入盐调味。加入一点糖提鲜。
8、搅匀后再煮一会会入味，锅开后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，蛋花成型后即可关火出锅装入碗里!
