咸菜汁含花蛤：新派潮菜的常见做法

1、花蛤养在水里，让其充分吐沙。

2、煮前半个小时，可以往水里加食用油，确保吐沙吐得彻底。

3、将吐沙好的花蛤洗净并沥干水分待用。

4、金不换洗净。

5、朝天椒洗净，切成圈。

6、葱洗净，切成葱珠。

7、准备好咸菜汁。

8、将其倒进锅中。

9、加入与咸菜汁等量的凉开水。

10、加入金不换，大火煮开。

11、分几次加入花蛤。

12、花蛤的壳一打开就要马上捞起。

13、将煮好的花蛤放入容器中待用。

14、在其上面加入辣椒与葱珠。

15、将煮花蛤的咸菜汁淋上即可。