1、先把准备好的鸡腿，提前用凉水泡去血水。干香菇洗干净、泡发备用。
2、接着把鸡腿沿骨缝剪开剔骨，切成小丁备用。泡好的香菇切碎备用。洋葱也切碎备用。
3、起锅预热，倒上食用油，加上葱姜末，炒出香味。倒入鸡丁，翻炒至颜色变白。
4、加上一勺料酒，继续翻炒出多余水分，加上一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、翻炒均匀后下入香菇丁、炒香。
5、关火以后加入洋葱丁，翻拌均匀。加入白胡椒粉、少许鸡精、搅拌均匀。酱料就做好了。
6、然后把准备好的手抓饼，趁没有解冻前去除包装纸。
7、再用软化好的饼加入馅料，像包包子一样包好，封口朝下放入锅内。
8、最后盖盖子小火慢煎，煎至两面金黄熟透，好吃的香菇鸡肉饼就做好啦。
