1、将牛排2000g洗净剁成块备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用；
3、在锅中放入400ml水；
4、将牛排倒入水中焯一下；
5、将焯好水的牛排盛起来备用，水不要倒掉，留下来备用；
6、在锅中放入10g色拉油；
7、加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；
8、加入4g豆瓣酱；
9、炒出香味后倒入淖好水的牛排；
10、将牛排翻炒40秒，炒入味；
11、加入8g食盐；
12、将炒好的牛排盛入高压锅中，加入焯牛排留下来的水；
13、盖上高压锅，压10分钟；
14、起锅，美味的牛排就烧好了。
