1、鹌鹑蛋凉水下锅，锅里加少量谁枥珏宙盐。食盐可以防止因为鹌鹑蛋出现的裂缝，让蛋清跑出来的现象。所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清。这样在煮鹌鹑蛋的时候，蛋也不会疳姊涿瞽破，蛋清也不容易跑出来，就能吃到更美味的鹌鹑蛋。
2、鹌鹑蛋锅里水烧开后，再稍微煮个5分钟即可，接下来将其捞到干净的盆里，用冷水冲一遍。
3、冲完凉水后，将鹌鹑蛋放入密封的盒子里，摇个十来下，将鹌鹑蛋摇出裂痕即可。
4、将鹌鹑蛋从密封的盒子里拿出来，找到有裂痕的地方直接开始剥，就能剥出完整的鹌鹑蛋了。
1、鹌鹑蛋凉水下锅，锅里加少量谁枥珏宙盐。食盐可以防止因为鹌鹑蛋出现的裂缝，让蛋清跑出来的现象。所用到的原理是蛋白质跟盐会结合，从而固定住蛋清。这样在煮鹌鹑蛋的时候，蛋也不会疳姊涿瞽破，蛋清也不容易跑出来，就能吃到更美味的鹌鹑蛋。
2、鹌鹑蛋锅里水烧开后，再稍微煮个5分钟即可，接下来将其捞到干净的盆里，用冷水冲一遍。
3、冲完凉水后，将鹌鹑蛋放入密封的盒子里，摇个十来下，将鹌鹑蛋摇出裂痕即可。
4、将鹌鹑蛋从密封的盒子里拿出来，找到有裂痕的地方直接开始剥，就能剥出完整的鹌鹑蛋了。