1、准备好豆干、瘦肉、盐、生粉、酱油和花生油。
2、把瘦肉洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片。
3、将瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟左右。
4、买回来的豆干冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切成小块。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时转中小火，轻轻放入豆干块，煎至两面金黄，出锅装在碟子里面。
6、煎过豆干的油不用倒掉，重新热锅，倒入腌制好的瘦肉翻炒5分钟，再把煎好的豆干倒入锅中。
7、往锅中倒入一杯清水，盖上盖子煮10分钟。
8、用清水将适量生粉和酱油调成浆水，倒入锅中煮开，待汤汁快收干时，关火出锅，一道美味的翊检檠尸豆干煮瘦肉就做好了，咸香可口，香气扑鼻，非常好吃。
