1、葱切段，其他配料准备好
2、猪皮切条，猪蹄切块，焯水洗净放凉
3、鸡剁块，焯水洗净放凉
4、锅内加水，放入葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，水开煮十分钟后捞出
5、加入猪皮条和猪蹄块，加料酒，三分之一的生抽，小火慢煮四十分钟
6、加入鸡块继续煮二十分钟
7、倒入合适的容器中，放凉一晚
8、第二天，回锅烧化，加剩下的生抽，再加入盐，味精，盐的量自己掌握，汤汁稍咸一点即可，凉透味道就正好
9、放入容器中，凉透即可食用，中途可翻一下，使汤汁和肉块混合均匀
10、吃的时候贴着一边切，换容器时可以回锅再凝固
11、三剑客其余两个菜谱均有，请自行查阅
