1、卤制猪肉猪肉下锅加入清水、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、食用盐，盖上盖子煮四十分钟捞出控干水分。
2、煎制猪皮起锅烧油，肉皮朝下放入锅里煎三分钟左右，放入凉水浸泡十分钟。
3、蒸煮猪肉生姜切丝，大葱切段，碗中放入四块腐乳、三勺白糖、一勺老抽，搅拌备用。猪肉切屡阽咆忌片，加入腐乳抓拌均匀，放入蒸锅蒸一个小时即可食用。
