1、在南方一般以汤为主吃的比较多，会放在中午正餐的时候做汤；晚餐的时候做粥，一家人圈着予磴颠靥桌子吃的不亦乐乎。做汤的莲子，建议提前把苍纭月钪莲子芯给去掉，以免有苦味；先把买回的排骨煮第一回去血水，换温水煮开；放入：姜、蒜。下削去莲子芯的莲子，煮沸；随后可以根据自己的口味放一些相应的：葱及盐。接着煮15分钟左右，冷却一会，后续过10分钟左右，换小火温煮一段时间就可以上餐桌了。
2、粥内放多放少的配料，适情况而定；喜欢八宝粥一类的，可以多放一些配料在内；若只是想吃莲子，那可以直接用大米与莲子一起煮沸即可。煮沸后，建议换成小火煮10-20分钟，保证更加可口。这时候的莲子芯可说湫鲆胪去可不去，不去的粥，等到吃的时候，给去掉就好了。
