招牌红烧肉怎么做

时间:2024-10-23 19:58:30

1、猪五花肉切成约2cm左右的小块,然后洗净备用。

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2、汤锅做一锅水,凉水下肉,水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用。

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3、将调料全部准备好,炒锅倒入适量油,放入桂皮、八角和草果炒出香味。

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4、倒入五花肉不断翻炒岀油脂,待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色均匀覆盖五花肉上。

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5、倒入肉汤,以没过五花肉为宜,大火烧开后转小火。

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6、放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁完成了。

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