1、鸡蛋中加入少许料酒，充分搅拌均匀。肉丝和香菇丝中加入少许料酒生抽腌渍片刻。
2、锅内倒入油，比平时炒菜多一些。油热后，平铺麻糍，煎。
3、油热了就改中小火，每个面都要煎，微微金黄色，起脆皮效果就行了。
4、然后把煎好的麻糍泡在鸡蛋液中，浸一会儿。泡好麻糍的鸡蛋液后面也会用到，先不要全憧钏荭拜部和麻糍一起倒入锅中。然后把沾好鸡蛋液的麻糍再次放入锅中煎，保持中小火，煎到金黄色。每一面都煎好后，缥忻蜮揍盛出放在吸油纸上沥干油。
5、锅内留油，放入腌好的香菇肉丝爆炒，炒出香味，金黄色，把五花肉肥油逼出来。再倒入香干和大蒜叶叶子段一起翻炒。然后倒入刚刚沥油的麻糍一起翻炒。
6、然后撒上盐炒一下 再撒料酒和少许生抽 撒青蒜末叶子 出锅！超级香喷喷！这就完成啦。
