1、材料备齐，花生仁冲洗一下风干水分，糯米粉、鸡蛋、盐
2、鸡蛋打入花生中，加盐搅匀（全蛋液是52克）
3、分次倒入糯米粉，用筷子顺着一个方向从底朝上翻拌
4、撒干粉后花生裹上糯米粉
5、接着双手端盆颠几下，让每一颗花生都占满糯米粉
6、花生被蛋液湿度寖润后不现干粉才行
7、花生倒进漏筛，抖掉的粉渣很少，65克糯米粉差不多都附着在花生上了
8、热锅倒入宽油，油温烧到八层关火！让油温降到五层时倒入花生仁，开中火（花生刚下锅不要搅动）待炸定型约20秒，可用漏勺慢慢翻动，调中小火慢炸，从花生下锅计时，炸10分钟左右八九层熟时
9、捞出控油，锅中油比较干净清亮
10、炸好的花生倒进容器散热，喜欢花椒味的取一半放花椒粉拌匀更香
11、小袋密封包装送朋友
