1、先准备馅儿：买回来的活虾去皮洗净切成小段儿（为了一口吃到更多的虾肉所以虾切的比较大块，也可以按照你的口味切成合适的大小哈）（活虾去皮小窍门：买回来的活虾放入冰箱冷冻一小时以上，再取出就很容易剥皮了）
2、适量的葱姜花椒用烹调油小火煸香，晾凉后用料油拌馅儿
3、糖、盐、料酒、酱油和料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀
4、西芹切碎，尽量剁碎，挤干水分后放入搅拌好的肉馅中
5、搅拌好的人馄饨馅儿就酱紫
6、开始包啦：因为买来的馄饨皮儿，表面淀粉很多不容易粘合，所以准备一小碗清水在旁边。取一张皮儿，将适量的馅儿放于中间，将皮儿四周蘸一圈水用于粘合
7、将皮儿向下对折，四周捏紧粘牢
8、拎起上边的两个角向中间重叠捏起粘牢
9、就酱紫
10、这些馅儿我大概包了一百多个小馄饨，半斤多的馄饨皮儿
11、煮馄饨：我切了一些白菜丝，汤里放了一些紫菜，也可以放些虾皮，用适量的酱油、醋、胡椒粉和盐调味儿，一碗可口的酸汤馄饨就做好啦
12、满口的虾肉是不是很满足
