1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2、鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。
3、将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油
4、放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香
5、加入番茄酱一起炒、 加入适量开水煮开、
6、豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
7、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2、鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。
3、将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油
4、放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香
5、加入番茄酱一起炒、 加入适量开水煮开、
6、豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
7、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。