1、第一步先把原料准备好。
2、然后把五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、做完第二步后，然后锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、炒到五花肉变微黄后，再放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、然后放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀，整个过程大约一分钟。
6、然后放入准备好的开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味即可。
9、总结：只要按照以上的方法，就能做出一道美味可口的五花肉啦!