1、把鸡请市场的老板处理一下，我可不敢杀哦，这鸡可是朋友自传陔侔抒己养的好鸡，把肚子里面的东西全拿出来不要，尤其是肺，一点都不能留，鸡血也一定都洗干净，把鸡屁股也切掉，鸡油也不能要的。处理好了。控水再放在大碗里备用。
2、用锅烧一锅开水，水要多一点，在洗的时候就试了一下，水要盖住整个鸡才可以的，所以光烧水都要十分钟左右。因为这只鸡有点大。记住水里面放几片生姜。
3、水开了，用手拎住鸡头，把鸡放开水里面浸三秒，就是心中数三二一，就拿出来，这样子浸五下。
4、用同样的办法浸。都不能太长时间，数三二一，就会方便点。
5、外皮看起来差不多熟了呢，把头去掉，放在碗里面。
6、水再次烧得很开，然后把鸡放进去，水一定要盖住整只鸡哦，这个很关键。
7、盖好锅盖，焖35分钟，不要开火。更不能中间打开锅盖，要记住哦。
8、时间到了，把鸡拿出来，小心点，别烫着自己了。拿出来进还要把鸡肚子里面的水全倒出来哦。
9、生姜大蒜籽都切碎碎的，香菜也切碎，把锅烧热，把姜蒜末都放进去，油一开，就关火放酱油和香油。
10、把热的酱油调料淋在装有香菜末的小碗里面。等会把鸡肉来沾着它吃。
11、差不多冷了，鸡，我是等鸡自然冷，有人是把鸡放在装有冷开水的锅里面泡一下子。再拿出来斩成块，我刀不太好，切的有些大块了。再在上面放点香菜装饰一下。
