1、富贵虾用水洗干净后沥干水分,放好盘里以备用。准备好姜蓉、葱头蓉、蒜蓉、生姜、辣椒丝;
2、富贵虾放入少量的盐、油腌制半小时入味,腌制期间要不断的翻拌
3、腌制好后沥干水分,生粉放入盘子里,把富贵虾一只只沾上生粉,下锅前要把多余的生粉拍去。
4、锅里倒入200ml的油,待油热8成热时,把富贵虾一只只的放入油锅里炸,炸的过程中要不断的把富贵虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色。
5、把炸过富贵虾的油倒入盘子里,把锅洗干净然后在把锅烧热,放入少量的油烧热,把准备好的香料放少许的盐炒至金黄色
6、最后把炸好的富贵虾和香料翻炒,炒到三四分钟即可!