1、富贵虾用水洗干净后沥干水分，放好盘里以备用。准备好姜蓉、葱头蓉、蒜蓉、生姜、辣椒丝；
2、富贵虾放入少量的盐、油腌制半小时入味，腌制期间要不断的翻拌
3、腌制好后沥干水分，生粉放入盘子里，把富贵虾一只只沾上生粉，下锅前要把多余的生粉拍去。
4、锅里倒入200ml的油，待油热8成热时，把富贵虾一只只的放入油锅里炸，炸的过程中要不断的把富贵虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色。
5、把炸过富贵虾的油倒入盘子里，把锅洗干净然后在把锅烧热，放入少量的油烧热，把准备好的香料放少许的盐炒至金黄色
6、最后把炸好的富贵虾和香料翻炒，炒到三四分钟即可！