老母鸡虫草花汤的做法

1、老母鸡洗干净加料酒，生姜焯下水。再冲洗干净放入炖盅。因为是隔水炖，肉亿姣灵秀类骨头类最好焯过水，这样炖出来的汤更清甜。

2、准备好虫草花，红枣，生姜片。虫草花泡一下清洗干净。

3、放入炖盅，加适量清水。隔水炖2小时，老母鸡炖的时间相对久一点，不然肉太硬。

4、炖好后下盐调味，因为是老母鸡会比较油，可以用滤油工具把表面的油滤掉。这样汤喝起来没那么腻。

5、成品