1、 山珍海味固然可以使人一饱口福。但是普通的食材中也能迸发出诱人的芳香。而且利用普通食材更能彰显做菜者的水平。在日常生活中，在普通百姓的餐桌之上体验美食的意境。
2、 食材有荤素之分。相对于现在生活水平的提高，我们对于食材的选择倡导要健康。对此绿叶菜能够满足我们这方面的要求。而白菜又是绿叶菜中的佼佼者。所谓百菜不如白菜。白菜属于粗纤维食材，富含对人体有益的多种物质，而且数量众多，价格便宜，且菜品老少皆宜。
3、 白菜的做法很多，可以做菜、可以熬汤、可以作为开胃品等等。但是普通的做法中才能显现出白菜的众多品质。其中一道酸辣白菜就是代表者。原料简单、方法简单、但就是在这些简单中才能够见证美味的诞生。
4、 酸辣白菜的做法相对容易。首先准备好食材。将白菜择干净，去掉表面的菜叶，而后将炒菜用的白菜切成块，用水焯熟。干辣椒根据个人口味准备数量，切成小段待用，葱姜蒜等配料备齐，醋、盐等物准备，调好碗汁。
5、 将锅烧热，放入油少许，待温度上升，将葱姜蒜放入锅中煸炒。待出香味后，放入干辣椒继续煸炒。待再出香味，将焯好的白菜放入锅中，炒的时间不要过长，2、3分钟左右。待白菜叶沥出水分后，在放入由醋、盐、辣酱、蒜末、清水等调好的碗汁，之后在煸炒2、3分钟左右，菜品即可出锅。
6、 所谓萝卜白菜保平安。其实这里彰显的是一种健康生活，少生烦恼的生活态度。希望我们能够在品尝菜品的同时，能够保证乐观向上的心态，开心永远。
