1、和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉，将面团揉匀后醒一个小时，之后切成你需要的大小。猪肉（我用的都是瘦肉，因为本人不吃肥肉）、泡好的笋干切丁、葱花。
2、包好之后可以上锅了，等等，这个时候盖上锅盖再醒个10分钟，然后再开火，水开后再蒸15分钟。
3、用温水将酵母化开，与面粉均匀混合揉成光滑的面团，揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5～2倍大，接下来准备包子馅，笋干提前泡好，入电饭锅煮一小时后洗净切碎。
4、五花肉去皮洗净，剁成肉末，葱姜洗净切好备用，锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，洒上葱姜，关火出锅。
5、这时候面团也发酵好了，取出面团加适量手粉揉均匀，静置十分钟，接下来把面团平均分成10个小剂子（也可以是12个），将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
6、左手托起包子皮，用勺子挖上肉馅开始包，包好的包子排放在蒸笼里，包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀，醒发十五分钟，蒸锅入冷水，放上蒸笼，开火蒸15分钟，关火后焖五分钟再开蒸笼。
