把鸡翅洗干净，并在上面划几道口子，放蚝油、鸡精、盐、料酒腌制十分钟。准备好配料，生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。锅烧热放入冰糖，煎到冰糖融化并且气泡，再把腌好的鸡翅放下去慢火煎，一面煎好后翻过来煎另一面，煎到两面成金黄色。再把所有配料放进去，加一碗淀粉水，盖好盖子煮十分钟左右。水煮干后，关火，红烧鸡翅就做好了。