小地梨即马蹄儿，是长江以北俗称，长江以南学名荸荠，有地底雪花梨的美称。因为冬天天气原因感冒引起发邪昶略卦热、痰多咳嗽、口干缺水、小便赴抻肛滂黄赤等，吃点小地梨是不错的食疗方法。小地梨性良味甜，具有清热祛痰、生津化湿的作用，对发热口干、咳嗽痰多等有较好的辅助食疗作用。另外，小地梨还有抑制病菌、降低血压等功效。小地梨能直接凉拌吃，味道爽脆、甘甜，如果用白砂糖将小地梨稍微腌渍一下效果更好。
工具/原料
小地梨（荸荠），白砂糖，盐，米醋
做法：
1、将小地梨切成薄片。
2、把小地梨切片用30%左右的的食盐水浸泡，后捞出沥干。
3、接下来用食盐腌制15分钟左右，然后一定要将腌制出来的盐水过滤掉，不然的话小地梨做出来会太咸，影响口感。之后过水捞出沥干放入拌碗。
4、加下来把白砂糖、米醋放在锅中一起加热至融化。
5、等锅里的白砂糖熔化之后，趁热浇在小地梨薄片上，之后用碗盖迅速盖住，再焖一会儿。
6、最后按照个人口味加入麻油、辣椒酱等调味，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。
