1、软化后的黄油加入细砂糖(夏天黄油放在室内就很快软化,冬天需要隔热水软化)
2、用打蛋器把黄油打发至发白
3、分次加入打散的鸡蛋液(每次加入都要充分搅拌)蛋液全部加入以后打蛋器要在打一会。(打发一点饼干就更酥脆了)
4、筛入低筋粉
5、蔓越莓干用料理机打碎,或者用菜刀切碎都行
6、加入打碎的蔓越莓干
7、充分的搅拌均匀
8、在模具里面垫一层膜,加入面团压平!成型后放入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右,面团会变硬
9、一个小时后,拿出来去膜用刀切成0.5厘米左右的厚度。尽量每块都差不多,不要太厚也不要太薄了
10、烤盘垫上一层吸油纸,摆上饼干切记中间一定要留出足够的间隙,因为烤的时候饼干会膨胀
11、烤箱提前预热,中层上下火160度,20分钟左右(每个人的烤箱不一样,温度大小需要自己把控一下)
12、最后几分钟需要留意观察,上色不要太深以免烤过了