如何制作珍珠奶茶雪糕

时间:2024-10-13 14:37:43

1、称出5g红茶叶在小奶锅。加入130g牛奶小火加热到准备冒泡、离火。放凉备用。

如何制作珍珠奶茶雪糕
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2、两个蛋黄,加入35g细砂糖,用手动打蛋器(或电动打蛋器搅打)。打到这种发白的状态。加入过滤好的红茶液,搅拌均匀。

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3、倒入小锅中,小火加热,边加热,边搅拌,(不能让液体粘底变鸡蛋羹)、加热到浓稠的状态离火。倒入碗中,盖上保鲜膜,放凉。(我是直接放冰箱冷藏)。打发奶油,夏天,最好坐冰块打发。中高速打发。

如何制作珍珠奶茶雪糕
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4、打到这种7-8分状态即可。(就是我们平时垂捋勤揿抹面状态)。拿出冷藏的奶茶糊,取3分之一的奶油混合均匀。以翻拌的手法混均匀。然后再倒入剩余的奶油中,翻拌均匀。

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5、拌好的奶茶雪糕酱、装入裱花袋、挤入模具。先挤入模具的一半,加入珍珠、然后再挤满模具。挤满之后、震一下。盖上盖子,入冰箱冷冻24小时。

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6、冷冻24小时后,拿出脱膜。珍珠奶茶雪糕就大功告成了。减肥的我,忍不住吃了一根。

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