1、一、烤肉酱材料:酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
2、做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
3、二、蒜茸酱材料:蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
4、做法:蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
5、三、甜鸡酱材料:红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
6、做法:将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
7、四、酸辣酱材料:葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
8、调味料:酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
9、做法:葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青昀鲮矬监辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,鸽扳啖羞姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
10、五、葱汁材料:红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
11、红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
12、做法:红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火訇咀喃谆将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。
13、六、醋溜汁材料:蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
14、做法:将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可
15、八、辣椒油材料:辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
16、做法:先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。
17、九、味酱材料:蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
18、调味料:蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
19、做法:将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
20、十、麻辣酱材料:芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙做法:将所有材料一起放入锅中拌匀即可。