1、土豆去皮，洗净，切小块。锅中放入适量水，水开后下锅煮5.6分钟。煮好的土豆，捞出沥干水分。
2、煮土豆的时候就可以准备调料。将辣椒面，花椒粉，孜然粉，芝麻，盐，混合调匀。
3、锅中下多一点油。下土豆炸至表面金黄。
4、多余的油倒出，锅中留少许油。下蒜末炒香。
5、下刚才调好的调料。翻炒均匀。
6、出锅即可。
