胡萝卜蜜饯的制作方法

时间:2024-10-18 09:51:06

1、本次准备的材料非常简单,取4很胡萝卜,去皮去头去尾,洗净后切成圆片状,放入锅内

胡萝卜蜜饯的制作方法
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2、在胡萝卜片之上加入256g冰糖,开火至50W,烧30分钟左右,此时冰糖已经全部融化,揭开盖子,使用小木铲搅拌

胡萝卜蜜饯的制作方法
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3、将火点至30W,继续使用小木铲来回搅拌,一直到胡萝卜水分大致蒸发完,表面已经变得亮晶晶

胡萝卜蜜饯的制作方法
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4、再将锅倾斜45度,使用小木铲将胡萝卜往上拨,使得固态胡萝卜与液体分离,使用小杯子将锅内的胡萝卜冰糖熬出的汤舀出锅内

胡萝卜蜜饯的制作方法
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5、将火开至50W,取两根筷子不停搅拌胡萝卜片,10分钟后,将火开至最小,不停搅拌

胡萝卜蜜饯的制作方法
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6、这个搅拌的过程比较长,一直要到锅内的胡萝卜表面基本无水分,且其表面大致形成一层薄薄的糖霜即可,接下来就是冷却了,冷却后糖霜也已经凝结好,此时就可装入容器内,什么时候想吃就拿出来当零食吃啦

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