1、菠菜中含有草酸 菠菜一直是我们认为的营养佳品，其中含有丰富的营养物质，所以我们会经常食用菠菜来补充营养，满足生命活动的基本所需。但是菠菜中含有大量的草酸，草酸会和菠菜本身所含有的铁元素发生反应，导致菠菜本身所含有的铁元素不能够被身体吸收。
2、菠菜是铁的克星 很多人不知道为什么草酸会影响身体对于铁元素的吸收，小编在此为大家说明一下其中的原理吧。首先，草酸会阻碍菠菜本身所含铁的正常吸收，此外，草酸还会阻碍人体所进食的其他食物中铁元素的正常吸收。所以说菠菜是补血的佳品说法有误。
3、菠菜珑廛躬儆导致血虚 菠菜会阻碍身体对于铁元素的吸收。铁元素对于人体的重要性我想大家都是有所了解的吧。人体一旦缺铁，最先表现出来的症状就是缺铁性贫血，将会带恝依在绌来一系列的不良症状，继而影响身体健康。贫血将会带来一系列的不良反应，疲乏、易倦是贫血最常见的症状，贫血严重时部分患者还可出现低热;活动后心慌、气短最为常见，部分严重贫血患者还可出现心绞痛、心力衰竭，检查时可有轻度怵音，下肢水肿、心电图出现改变;头痛、头晕、目眩、耳鸣，注意力不集中、失眠或晕厥，严重贫血可出现神志模糊或痴呆等症状;食欲减退、腹胀、恶心较为常见，溶血性贫血患者可有黄疸和脾脏肿大;皮肤干燥、毛发枯疏、少光泽。
4、血虚导致脱发 铁元素如同氧气般，我们看不见摸不着，却为我们身体发挥着强大的作用。当你的身体感应到铁的不足时，身体会优先供应那些要害器官和组织，而不仅仅是你的头发。这种弃车保帅的生理行为则直接导致脱发，甚至每天掉落100根以上。所以，菠菜吃多了会导致身体内部缺少铁元素，将会直接表现为头发稀少，甚至是头发脱落严重形成谢顶。