在做卡布基诺咖啡之前我们要先知道什么叫卡布基诺，什么样的咖啡才是纯正的卡布基诺，现在很多咖啡厅的卡布基诺味道都不一样，这里的味道不一样不是因为使用的辅料不一样导致的，而是由于比例不一样，咖啡师对咖啡的认识不全面，导致做出的咖啡味道不一样。前面我说了espresso，做好一杯卡布基诺，首先得做好一杯espresso，卡布基诺就是在espresso的基础上配比不同的牛奶和奶沫而产生的
卡布基诺：教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。由一份的浓缩咖啡，一份的牛奶，一份的奶沫（我会单独对打奶泡写一篇）组成，由于牛奶的量不是太多，奶沫比较厚重，所以卡布基诺的口感还是比较厚重，咖啡的味道比较浓郁
所需材料：意式咖啡豆，全脂牛奶，浓缩咖啡
制作过程：以下都是壹标准卡布基诺杯制作量取使用量，首先用打奶缸量取大约200CC的全脂牛奶（低脂或脱脂牛奶不容易打出油脂的奶泡，或奶泡不持久，冷藏后的牛奶更加）放在意式咖啡机上制作奶泡，奶泡越细腻，融合度越高制作出的咖啡越香浓，奶泡温度在65-70度最佳
在卡布基诺咖啡杯（一定要预热）制作一份浓缩咖啡
将牛奶和奶沫的融合冲入咖啡中，在冲制过程中使用一个大勺子将打奶缸内的奶沫扒入杯内，使得咖啡：牛奶：奶沫=1：1：1
这样一杯卡布基诺做好了，怎么检验这呗咖啡做的标准与否，除了品尝之外我们可以用咖啡勺扒开表面的奶沫，奶沫的厚度至少在2cm左右比较标准