1、除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段时时，加入软化的黄油，揉至光滑的面团，揉好的面团不用发酵，均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
2、取一个松驰好的面团，轻拍扁后擀成椭圆形，像叠被子一样，两边向中间折，轻轻拍扁后，再次对折，捏紧收口。收口一定要收紧哦，不然烤的时候会裂。
3、再顺势搓成约20厘米长的长柱条，接口朝上，将较粗的一边用手掌压一下，然后用檊面杖擀成圆形，圆形的长度大约2-3厘米，可以擀的稍薄点好包住另一端。
4、将另一头没压的面团，放在压扁的一头，包住收口成一个圆圈状，接口处一定要包紧捏紧哦，接口的地方要整理好放在底部或里边。不然烤的时候很容易裂口。
5、将整形好的贝果放在烤盘上，在35度的环境中发酵20分钟，将发酵好的贝果面团连着垫的油纸一起，先正面朝下放入糖水中，煮30秒，翻面再煮30秒。
6、将煮好的贝果捞出，如果想在贝果上面撒麦片的话，从锅中捞出后就要马上撒，不然等贝果表面水份干了就粘不上了。将煮好的贝果放入烤盘后，迅速放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤约18分钟。
