1、做糖画,第一件事就是熬糖,然后使用溶解后的糖作画,熬糖要使用白糖,而且要掌握好火候,熬糖的用具最好是用铜锅,铜锅是不容易粘锅的。
2、熬糖是制作糖画的关键过程,觇因霸燔千万不能离开人,一定要在锅边时时守候,糖既不能熬制的时间太短,也不能熬制的时间太长,时间短了不能完全融化,做不出高品质的糖画,时间长了糖又会糊掉。
3、熬糖的时候,要用文火,也就是小火,锅底受热要均匀,如果受热不均,很容易一半糊一半生,火候到了,舀糖的勺子准备在手边,随时备用。
4、看着糖在锅里慢慢的融化,不要着急,等到糖完全融化掉,这个过程要不断的搅拌锅底的糖,搅拌的目的是受热均匀,加快融化速度。
5、等到糖的颜色从白色变成了金黄色,而且从锅边开始冒泡的时候,就要将火关掉,可以用勺子舀糖作画了。
6、糖液最好的火候就是颜色金黄,舀起的时候能够拉出长长的线,线越细越不断就越好,这样做出的画不容易断,看着线条也流畅。