“九大碗”蒸菜之粉蒸红薯的做法

时间:2024-10-13 13:45:24

1、​ 锅置小火上烧温热,下几粒花椒、珍珠米(如果用粘性小的米,那就加一点糯 米)炒呈微黄色。

“九大碗”蒸菜之粉蒸红薯的做法

2、 盛出晾凉后放搅拌机搅碎成米粉。

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3、 五花肉切稍厚的片;红薯去皮去头去尾后切约1.5厘米的方块;葱切碎。  

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4、 在肉片里放入生抽、醪糟、盐、糖、一半五香粉,拌匀腌十多分钟。

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5、 五花肉中放入米粉拌匀;在红薯块放另一半五香粉、米粉拌匀。

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6、 碗底排好五花肉,上面放红薯块。

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7、 放沸水蒸锅中蒸约五十分钟。

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8、 蒸软烂后边取出,用盘子盖在碗上。

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9、 将粉蒸红薯倒扣在盘子里,撒上葱碎即可上桌。

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