1、鸡的选择嘟嘟建议大家，想要来一锅营养丰富又健康的鸡汤，就不要选购那种肥肥胖胖的肉食鸡，更不要用那种养鸡场淘汰下来的蛋鸡，最好买家养的小笨鸡，几乎不喂鸡饲料，整个生长过程食用的都是粮食，且散养的那种鸡。
2、鸡的清洗公鸡煲的汤鲜美不油腻，但是在我们北方，老人们习惯在冬至的时候用母鸡煲汤，可是母鸡煲汤太过于油腻，那么在清洗鸡的时候就要特别注意，鸡内的那些油最好不要，且一定要清洗干净鸡内腔。
3、药材的搭配在嘟嘟这里，冬至炖的鸡汤一定要搭配药材的，比如人参。嘟嘟所在的地方，属于人参产地，几乎逛罹为垴家家种植人参。碚枞凇悄选择人参要选择那种烘干或自然风干的笨参，不要选择西洋参。也可以搭配点枸杞子，还可以放几颗干枣，当然也可以适当放点黄芪，只是注意一定要适量，更要注意各类药材的药性会不会相克。
4、煲鸡汤用的器皿嘟嘟家里有那种大火炕，还有一个大锅，每次嘟嘟都会放在大锅里熬鸡汤，木柴起火烧开，木炭熬炖。但是也有的亲们住楼房，那么最好选用那种煲汤用的砂锅。
5、煲鸡汤的时间煲鸡汤时间要拿捏好，并不是越久越好，但也不能熬的时间太轻。一般嘟嘟熬鸡汤，大火烧到快开锅时调小资纯餍垅火，然后温和慢慢熬炖约四十分钟左右就好了，最好不要超过一个小时。更要注意要一次性加足水，不要看到汤水少了重新加。
6、喝鸡汤的时间与量鸡汤对身体非常有滋补功效，但这并不代表喝的越多越好，相反身体一直虚弱的人，最忌讳一次性大剂量的饮食鸡汤，正所谓虚不受补。一般在冬至早上起床梳洗后十几分钟，撕几片鸡肉放在汤中，平时用的小小的饭碗，占上半碗就可以了，小孩子，与身体强壮的人，最好不要食用，还有血压过高者。
