1、新鲜的猪蹄，剁成大小差不多的块。
2、洗净后冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后转中小火焯水约8分钟，记得打捞干净血沫子。
3、沥干水分的猪蹄倒入锅的内胆中，加入老卤水，精盐，生抽。
4、加入处理好的卤料。
5、程序结束后夹起猪蹄，摆烤网上面。
6、送入预热好的烤箱，180度先烤10分钟。
