1、准备好葱，切小段；鸡蛋，打散，化开；
2、粉干，事先浸泡在温水中，泡软；
3、粉干，沥干水分，备用；
4、准备调味汁：一勺料酒、一勺生抽、两克盐，搅拌，备用；
5、热锅，入油，待8分热，倒入化好的鸡蛋液，迅速用筷子划散，划成松散的小块；
6、倒入葱花，爆香；
7、放入泡软、沥水后的粉干；翻炒，适宜用筷子，这样容易翻炒；不易结块；
8、倒入调好的调味汁，继续用筷子，不停的翻炒，拌匀；
9、待汤汁收干，这样粉干也已经熟了；再撒点葱叶就可以出锅了；
10、一盘，色香味俱全的，炒粉干，连我们家的小的都说好吃，搭配一碗清汤～～
