1、将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟
2、将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油
3、锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可
4、将姜蒜切末、香菜、葱花儿切好
5、热锅下油，放入姜蒜末炒香，放入酱油，葱花儿，炒香后趁热浇到白鳝鱼上即可出锅！