1、三克酵母，20克水，搅拌均匀静置五分钟让酵母发酵至粘稠
2、把鸡蛋，砂糖，盐，高筋面粉，全部放入厨师机，开1档稍微搅匀，再倒入酵母
3、厨师机开启一档（慢速）搅匀后，开3档（中速）搅15分钟，转开4档（中高速）搅10分钟
4、搅至出膜
5、一定要这样的效果（如果搅拌时间不够，是不会出膜的）
6、加入溶化的牛油（微软就可以）因为我心急放入了微波炉叮溶了
7、再搅5分钟让牛油完全融入面团，揉搓成团状盖上保鲜膜，
8、为了很好的发酵，我把它放入微波炉内（不要运作哟），静置了3个小时，发酵成大2倍以上
9、发酵好的面团，抽拉的时候有弹力很有韧性
10、再放入厨师机搅拌15分钟排气，排气的过程中会出现面团很黏，再加上一点点面粉就可以，取出面团用你的小手，再揉搓一下，分成每个55克的小团子，排气后的横切面，是光滑的，没有气孔
11、把小团子搓成长条形擀成薄，一半位置切成三份
12、平结辫子，注意不要扭的
13、放上火腿肠
14、卷成一团
15、把它放置在（室温30度左右），如果有烤炉的，可以放进烤炉里面，再发酵20分钟，至1.5倍大
16、底朝上，放入空气炸锅120度烤5分钟
17、面团会再次膨胀，
18、反转辫结漂亮的一面涂上蛋液，130度，烤5分钟，在160度烤3分钟，不想太焦的朋友，在时间上可以稍微减一下
19、香喷喷不回缩拉丝的肠仔包完成了！香好吃
