原料：
主料牛肉(里脊)300克，苹果1个
辅料：洋葱50克，蘑菇50克。
调料：蒜2瓣，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1/2茶匙，红酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙。
做法：
1.准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
2.洋葱和蘑菇也切成粒备用。
3.牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
4.把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香。
5.取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。
6.翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。
7.再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀。
8.下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
烹饪技巧：
建议使用生抽，老抽颜色太深，影响成菜的美观。