用什么果糖做奶茶最好?

时间:2024-10-13 03:12:18

1、一、感官  外观:无色、清亮、通明、无肉眼可见杂质。  气味:无嗅,甜味温文,无异味。

2、二、理化目标  干固物浓度:≥77% 色度≤50RUB  果糖(占总固形物):≥55% 透光率:≥98%  PH值:3.3?4.5 葡萄糖 + 果糖的含量:≥95%  硫酸灰分≤0.05% 不溶性颗粒物≤6mg/KG

3、三、卫生目标  契合QB/T 20882(中华人民共和国轻工行业标准)

4、四、对于果糖结晶的问题,果糖一般温度到7度以下就会简单结晶。如果在长途运输,或许摇晃的凶猛也是极容易结晶。一般到了常温12度都不会结晶了。如是曾经有结过晶的,当然也不要害怕只要加热就能够就能够溶解能够正常运用。

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