1、蔓越莓干切碎，放入朗姆酒中浸泡1小时，将朗姆酒挤干后备用。
2、黄油切小块，隔水加热成液态。
3、鸡蛋打散，加入细砂糖如摩擦般打匀后，加入橙汁打匀。
4、加入橙皮屑，用手动打蛋器搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉继续搅匀，搅拌至混合物呈浓稠的泥状。
6、将熔化的黄油倒入混合物里（最好趁黄油温热时倒入），再次搅匀。搅拌到混 合物呈光纳骥姘鹚滑的泥状时，将其放入冰箱冷藏1小时。
7、从冰箱取出面糊，此时面糊已凝固，将备好的蔓越莓干加入面糊中，搅拌均匀。
8、在室温下放置片刻，待面糊恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入 玛德琳模具中，约八九分满。
9、将模具放入预热180度的烤箱，中层，以上下火，烘烤12-15分钟。烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
