1、瑜伽人群饮食观点（1）传统瑜伽饮食观点倡导人们吃素食，吃素使人健康长寿：新鲜的水果、蔬菜含有这种丰富的维生素，能够供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清理垃圾，排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果和蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，食用它们便于生命之气在身体中顺畅的流通。各类干果能提供给人体足够的热量，还有消除身体疲劳的作用。（2）瑜伽饮食观认为大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙，因为过多摄取肉食，会使血液酸性变高，血液中的乳酸也会增多，当人的身体出汗时，乳酸就会排出体外，依附在皮肤表面，开始侵蚀皮肤，尤其在脸部很容易长出皱纹，使之没有光泽，失去弹性。如果我们遵循瑜伽素食观食用的是含碱性多的素食，那么就会使血液中的乳酸大量减少，便不会有太多的有害物质排出体外来侵害我们的皮肤，而且素食中的许多矿物质可以清除体内的垃圾，使皮肤自然、健康、有光泽。（3）瑜伽素食虽然清淡，但可以让人思维敏捷，谷类中的麸酸和维生素B，能帮助大脑发挥正常机能。（4）瑜伽认为人人都应该尊重生命，不能随意宰杀任何动物。（5）瑜伽人群提倡食用温热的食物，尽量在最自然的状态时摄取，全面进行身心整合，要细嚼慢咽。适时进食，吃八分饱，定时进食，戒掉进食烟酒等任何含有咖啡因或其他刺激性、压抑性的食品。
2、应补充的营养素素食者要注意控制膳食的总能量，特别是白糖、烹饪油的摄入量，少吃甜食，烹调应该以清淡为主，尽量少吃精白米面，多吃粗粮杂粮，素食者应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症，牙龈流血等现象。（1）基本元素：植物性蛋白质，豆类和谷类是最好的搭配，可满足蛋白质的需求。（2）造血元素：铁，经常吃富含维生素C的蔬菜和水果，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等促进铁吸收。烹调时注意用铁锅，多用醋和柠檬来调味。避免与含有降低铁吸收率的食物进食，如茶、咖啡。（3）造骨元素：维生素D，素食中几乎不含维生素D，若是长时间待在户内者，则需要额外补充。钙，蛋奶素食者较不易缺乏。要补充豆奶、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等。（4）其他元素：维生素A：胡萝卜、红薯、南瓜、芒果等。维生素E：花生、麦胚、果仁等。维生素B2:奶制品是最佳来源，全素者应该多吃全麦、深绿叶蔬菜、豆类、干果及种子。锌：经常吃坚果类、油籽类食品可获得足够的锌，如葵花籽、榛子、黑芝麻、燕麦等。
