1、洗好砂锅，将大米洗净，放入砂锅中，倒入水、生姜片，中火煮，小火煮沸2分钟。
2、洗净蟹，可以用干净的牙刷或者干净的铁丝团，侵入水中搓洗，洗净蟹的腹部；掰开蟹盖，訇咀喃谆将蟹身上的蟹腮掏掉，和下腹的排泄器官也掏掉，洗净，如果不嫌麻烦，可切去蟹脚尖；洗净后，在蟹中间切一刀就搞定。
3、待粥小火煮沸过2分钟左右，打开锅盖，将已洗净的蟹肉放进去，慢慢搅拌均匀，盖上锅盖，继续小火煮沸，2~3分钟。
4、煮沸后，打开锅盖，两勺小盐，搅拌均匀；加上切碎的小葱，撒在面上，盖上锅盖，立马关火。
5、待2~3分钟过后，便可打开锅盖，品尝美味的鲜蟹粥了。