1、姜切片、葱切段。
2、瘦肉仔细切去筋膜，不留一丁点肥肉后切成大块。
3、冷水瘦肉块入锅，焯水捞起洗净待用。
4、在电饭煲内加水没过肉5～10cm以上，把葱、姜、桂皮、八角、生抽放到锅里慢煮1个小时以上，视肉的软烂程度决定关火与否。为了肉煮的烂一些，我特意加了一片干山楂片，可以加速肉的软烂程度。肉丝撕得细一些、煮的烂一些，对于做出来地肉松的出茸量和口感来说，避免发硬，当然有条件有压力锅的是最好的哦，可以节省很多时间。
5、肉捞出略放凉1、2分钟后，装进保鲜袋用擀面杖敲打，碾压～～
6、然后提起来抖抖松再铺平，再继续捶打～～
7、捶打完后的倒出来铺在烤盘的状态
8、接下来是个细致耐心活啦～～ 洗干净手，对于个别丝缕较大的肉丝需要用手来分离
9、这个是肉丝撕细、搓揉过后的状态～～ 喜欢口味清淡的加入盐、糖、生抽、老抽拌匀 喜欢口味吃辣的在清淡基础上可以加辣椒粉 喜欢口味重的在清淡基础上可以加五香粉和味精
10、烤箱提前预热170度，平铺烤盘每隔4～5分钟翻面一次，大概翻个3～4次后视状态后取出烤盘
11、稍微冷却后用双手搓揉或团揉成松茸的状态～～～
