1、紫薯蒸熟，去皮压成泥
2、2克酵母用30度温水化开，静置10分钟
3、将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母放入面包桶
4、选择IMIX程序开始揉面
5、揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用
6、100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶
7、仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟
8、两个面团分别揉光滑
9、擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起
10、从上向下卷好，揉搓均匀
11、用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm,两个为一组。其中一部分切4cm宽度的发酵好直接蒸，就是双色花卷。
12、1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分
13、用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起
14、蝴蝶形状就做好了
15、摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离
16、30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖
